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輕熟女吃喝物語
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蒸芋頭糕

小時候最喜歡吃樓下鄰居李媽媽做的芋頭糕了
每逢過年李媽媽總會炊著香噴噴的芋粿
然後送一塊上來給我們吃
李媽媽的手藝不是蓋的
至今我還未吃過比她做得更好吃的芋頭糕
李媽媽的芋頭糕是用蒸籠蒸的 不是電鍋
舖在底部的是紗布 不是耐熱保鮮膜更不是我做蛋糕用的模型
那個熱氣和香味好道地呀
真令人懷念~~


有時會收到親戚種的蔬菜
這次收到的芋頭其實有點兒為難
因為家裡那兩隻都不吃芋頭的
本想做個甜湯混過去 又怕到時必需獨吞會很痛苦
與其甜的要獨吞 不如做鹹的唄

既然想念芋頭糕的好滋味 就自己試做看看

材料:
芋頭200克(切丁或刨絲)+蘿蔔絲100克
*許多部落格寫的材料都是芋頭300克
  因小魚怕芋頭吃太多會脹氣所以稍微調整一下下
蝦米約半碗(泡軟切碎備用)
香菇3朵(泡軟切丁備用)

調味料
油2大匙
胡椒粉適量
五香粉1/4小匙
塩1.5~2小匙
糖1大匙

粉漿
在來米粉250克
水3.5杯(約1000cc)
先拌勻再加熱攪拌至濃稠狀後熄火備用

起油鍋爆香蝦米和香菇, 再放入芋頭丁和蘿蔔絲
所有調味加入拌炒出香味後
將粉漿倒入拌勻放入模型蒸
電鍋3杯水蒸至跳起
以探針插入若不沾黏就是ok了









準備進電鍋蒸囉


其實.....還滿好吃的  只不過 沒有李媽媽的味道 呵呵~





yummy~
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