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輕熟女吃喝物語
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叉燒麵

叉燒的做法有許多種
有先醃再烤, 烤得表面略帶焦紅色微酥
或用棉繩梱整條再以醬汁滷至入味

小魚的叉燒本來是想用來做叉燒包的
口感有別於市售的,做法也超簡單.

材料
里肌肉
洋蔥

調味料
醬油
蠔油
黃砂糖
香油
玉米粉
(因為原本是要做包在麵糰裡的餡料, 加玉米粉是為了讓肉丁有濃稠感,易於包覆.)

做法
先把洋蔥切丁,入鍋炒至略黃
再放入已切丁的里肌肉
再加入所有調味料
倒入約半杯的水煮至收水即可


但連著幾天天氣又冷又雨的,
讓小魚想打麵糰的fu都沒了
只好拿來當餐桌菜
小孩說配飯好好吃

沒有加色素的叉燒肉



剩下的就當我的午餐叉燒麵了
湯頭不是白濃也不是味噌更不是塩味,而是以蔬菜為基底的清湯
淋點辣油,再配條地瓜 營養美味


看不到麵條? 被重重的菜和肉蓋住了,是紅麴麵條

yummy~~~


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