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輕熟女吃喝物語
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全麥貝果

這樣不冷不熱的天氣來打麵糰最適合不過了
既不會香汗淋漓,等待麵糰發酵時間也恰恰好

想挑戰貝果很久了,剛好手邊有一個份量不會太多的食譜
就來試做看看唄!

第1階段發酵完成後,分4等份滾圓靜置鬆弛


整型  有點兒阿格利


用糖水燙過後準備進烤箱. 做2個起士2個黑胡椒口味


出来た!還不賴的感覺



my brunch


yummy~~


補作法: 吳娟寧的幸福烘焙午茶點心食譜

材料
A
高筋麵粉 150克
雜糧麵粉 100克
細砂糖 15克
塩4克
快發酵母粉4克
冰水(或鮮奶)160克
沙拉油10克

B
燙麵用(煮滾)
水1500cc
細砂糖50克


做法
先將全部材料揉成團再甩打至擴展階段, 進行基礎發酵約40-60分鐘
分割成4等分,滾圓排氣, 中段靜置約15分鐘
整形壓擀成長方形, 由上往下捲起先鬆弛, 整形成長條形
將一端壓平再將另一端包覆, 靜置約15分鐘, 入滾水汆燙,
一面約30秒, 排入烤盤.
放入烤箱上火170度, 下火160度,約烤20-25分鐘

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