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輕熟女吃喝物語
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椒鹽里肌

宅婦在家太閒就會一直看電視
有一台節目名: 吃飯皇帝大
由2個大男生掌廚
心裡狐疑著: 耍帥而已吧 當真會煮嗎


結果看著看著就黏住了
當天是椒鹽里肌vs.糖醋里肌
本來不起眼的椒鹽里肌在來賓試吃後竟意外的勝出


因閒賦在家 做飯時間比較充裕
隨即來動手試試


引用節目中提醒的三個實用小撇步:
1. 醃肉要加淡塩水用手抓(幫里肌做馬殺雞)--使肉質變嫩
   且容易沾上粉
2. 剛下油鍋時不翻動不脫粉
3. 配生菜不油膩



一般是沾地瓜粉
因為幾乎不做油炸料理的關係 家裡沒有地瓜粉
使用中筋麵粉代替也OK
中溫炸2-3分鐘撈起
另起油鍋 依序把蒜末辣椒末蔥末略拌炒至香味出來
再將炸好的里肌塊倒入鍋中一起拌炒
加入適量的椒鹽粉拌過後就能起鍋


*在油炸里肌後切一些蒜片入同一油鍋炸至酥脆備用
  (節目中是使用"蒜酥)

看起來不怎樣 本來還有點担心味道如何呢
結果份量好像做太少了 肉質的確很軟嫩 連小孩都很捧場
椒鹽的味道讓口感更讚




順帶一提 今天煮小孩最愛的蛤仔湯
看到他將蛤仔殼排列整齊的樣子 覺得很有趣 忍不住拍下來


yummy~~
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