輕熟女吃喝物語

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煮昆布白蘿蔔

之前曾拖同學從北海道買昆布回來
正當要用完之際
另一位同學因出差到東京 適時的送我一包可愛的昆布
有沒有那麼happy的事啊
真是善解人意同鞋



一家三口何以昆布用得如此

凡是排骨湯 香菇雞湯 蔬菜湯 清粥 海鮮粥 ...都得放上個一小段滾煮湯頭才覺得是湯
已經習慣這種湯 真不知哪天再用完 要如何煮湯喲

也是參考小小米桶的食譜所做

材料
白蘿蔔
昆布(原材料是海帶結)
柴魚片

米(使用洗好的生米是為了除去白蘿蔔的辛辣)

調味料
醬油 味醂 米酒 1:1:1

做法
以白米加水先將去皮切段的蘿蔔煮滾10分鐘後熄火 悶10分鐘
再以冷水沖洗 備用
取一鍋 倒入可淹蓋過蘿蔔的水量 加入調味料和昆布
煮開後轉小火煮至熟軟程度 調整鹹度後即可關火盛盤

*昆布在煮開表面冒泡泡後即需把昆布取出  因為昆布的味道已經釋放  煮太久怕會有腥味
以前不知道都煮得天長地久的 最後還會將昆布吞下去
後來看了TLC有位亞洲廚師示範正確的煮法  才知...
原來沒有常識也要常看電視啊~~



簡單美味~~

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